= British cuisine /张慧, 杨正国编著 ;何维, 张慧, 刘玉东摄影
ISBN/ISSN:7-80159-865-2
中图分类号:TS972.183
出版:北京 :中国建材工业出版社 ,2005
并列题名:British cuisine
简介:本书介绍了简单实用的英式西餐的制作方法近100种, 每一种菜肴都配有精美的图片, 并在讲解制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验。
责任者:张慧 4编著 杨正国 4编著 何维 4摄影 张慧 4摄影 刘玉东 4摄影
载体形态:94页 :图 ;26cm
豆瓣内容简介:
随着现代社会的飞速发展,尤其是交通、传媒、通信的快捷便利,地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入,使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细,菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点,受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。为此我们编写了这套丛书,丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法。丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800种,每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验,使读者能更好领会作者的意图,更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片,所用的原材料在市场上都能购买得到,操作方法也简单实用,在餐馆和家庭都可以进行制作。
豆瓣作者简介:
目录:
1 奶汁茴香汤
2 蕃茄蘑菇汤
3 玉豆玉米汤
4 胡萝卜汤
5 南瓜玉米汤
6 菠菜汤
7 奶汁火腿汤
8 黑椒牛肉卷
9 蕃茄土豆牛肉汤
10 什锦鸡蛋汤
……
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